#WebinarLogístico: Planificación de ventas y operaciones (S&OP) en las cadenas de suministro

Planificación de ventas y operaciones (S&OP) en las cadenas de suministro fue el #WebinarLogístico de #SoyLogístico Asociación, en el que participaron André Camargo de Oliveira, Regional Managing Partner, Sintec Consulting; y Óscar Vazquez, Customer Services & Logistics, Supply Planning Sr. Director, Kellanova (antes Kellog’s).

La charla digital fue moderada por Rodrigo Cordova, director de Soluciones en RELEX Solutions, compañía que también la patrocinó.

“Nuestro objetivo es que puedan maximizar la satisfacción del cliente y minimizar los costos operativos. Asociado a esto, alinear y optimizar la planificación de la demanda, la comercialización y el abastecimiento en las organizaciones”, puntualizó Rodrigo Cordova sobre las herramientas de RELEX Solutions.

“Es patente la necesidad de una colaboración correcta y ser capaz de coordinar los planes de venta con los de producción, con las promociones, con las materias primas, etc. También se hace necesaria la tecnificación del proceso denominado Planificación de Ventas y Operaciones (S&OP por sus siglas en inglés)”, agregó. “RELEX puede ayudar en el proceso tecnológico donde las plataformas permiten la conexión y la integración”.

Para iniciar la charla online, su moderador preguntó a Óscar Vázquez, de Kellanova, cómo ha vivido esta compañía la implementación y planificación del proceso de S&OP, en México o en otra región donde opera. “Es un journey, en el que ya tenemos varios años. Lo importante es la necesidad de nuestros consumidores que cada vez tienen mayor exigencia. Buscamos ser totalmente eficientes a lo largo de todo el proceso dentro de la organización”, aseguró Óscar Vázquez.

Explicó que “S&OP busca dar ese balance entre el equipo comercial y el de operaciones, con lo cual me aseguro que, de manera eficiente, puedo atender esas necesidades. Lo principal es entender que son dos grandes áreas dentro de la organización, ventas y operaciones, las que requieren este proceso para que trabajen de manera alineada y colaborativa. Esto, con el fin de lograr un solo objetivo: atender las necesidades de nuestros clientes de manera eficiente”.

Según Óscar Vázquez, “una parte crítica e importante es el apoyo de la alta dirección de la organización. Tiene que estar alineada y trabajar de manera colaborativa por un bien común: atender a los clientes”.

Por otra parte, enfatizó que “S&OP tiene varios niveles de madurez. No llegas de entrada y ya tienes todo integrado y alineado. La primera parte es arrancar con un proceso dentro de las diferentes funciones de la cadena de suministro; luego con los equipos comerciales, a los que vamos integrando cada vez más. Luego se llega a un nivel en el que tenemos que adoptar tecnología ¿cuál es la aspiración? tener un proceso integrado no solo dentro de la organización sino con los proveedores y los clientes. Ese es el futuro que vemos de S&OP”.

Por su parte, André Oliveira, de Sintec Consulting, abordó el tema desde el punto de vista de una consultoría: “Hay distintos niveles de maduración en una organización, porque las hay que todavía están buscando cómo integrar el proceso colaborativo del S&OP más básico. Otras, ya están un paso arriba de S&OP y terminan con un ciclo de validación financiera y con planes a largo plazo, etc. Pero todas buscan dar ‘ese brinco’ en la distribución, que es un proceso de negocio y de supply”.

Destacó que “una vez que se cambia el proceso de S&OP empiezan los ciclos. Pueden durar entre tres meses hasta un año, dependiendo del nivel de madurez de la organización”.

Respecto a la tecnología, dijo que “está propiciando que se reduzca el grado de error y en los procesos de la operación, ayuda mucho a que tengamos el número de la demanda y otros datos, por ejemplo, la capacidad del transporte primario. Antes, esto se enconraba en distintos sistemas y ahora ya está en un punto común, propiciando decisiones más ágiles y asertivas para la cadena de suministro”.

Desafíos y beneficios al integrar tecnología en el proceso de S&OP

Para Óscar Vázquez, de Kellanova, “la tecnología es un habilitador del proceso que te permite acelerar los ciclos para obtener beneficios más rápido, pero también significa grandes retos. Uno de estos es la administración de los datos; el segundo es cómo caer en la tentación del corto plazo porque la disciplina no está peleada con la flexibilidad. Si algo sabemos es que vamos a morir, hay que pagar impuestos y que la demanda va a variar, nunca vamos a saber exactamente lo que se va a vender, por esto, seguir el proceso es clave y no caer en la tentación de saltarlo para responder a algo porque cuando esto lo integras en el S&OP, puedes tomar decisiones para atender la disponibilidad de producto”.

Al respecto, André Oliveira señaló que “la decisión que se tome puede parecer atractiva por tener un incremento de la venta, pero es fundamental determinar cuál es la implicación de esto en la cadena de suministro”.

Por otra parte, los participantes del #WebinarLogístico mencionaron al gemelo digital, “una red que es capaz de mostrar la cadena logística y cómo convertir la planificación de la demanda en recursos, en movimientos de mercadería, en compras de insumos, en cargas de trabajo para las plantas, entre otras cuestiones”.

“Con un modelo de gemelo digital acoplado a un proceso S&OP, apalancado con los sistemas, puedo tener visualización, por ejemplo, de tres centros de distribución puedo hacer una simulación de la demanda en alguna temporalidad, que plasma las implicaciones en la cadena de suministro”, dijo André Oliveira.

En tanto, Óscar Vázquez enfatizó que “automatizar tu proceso de planeación es posible con los digital twins, con los que es posible enfocarse más en la demanda y en distintos escenarios, para que te ayude a anticipar con mayor eficiencia”.

Para concluir la charla online, los especialistas coincidieron en que “la planificación de la demanda es la piedra angular de todos los procesos de las distintas áreas de una organización, por lo que es uno de los bloques que debe automatizarse con inteligencia artificial”.

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