Alsea y su rediseño de la cadena de suministro
Alsea recibió el Premio Nacional de Logística 2022 en la categoría Empresa, por lo que Juan Ramón Abrego, su director de Planeación y Abasto, fue uno de los invitados a la sesión especial de #DesayunandoLogística de #SoyLogístico Asociación, en la que explicó en que consistió el proyecto por el cual fue reconocida esta cadena de restaurantes y cafeterías.
Los Premios Nacionales de Logística 2022 fueron los invitados a la sesión especial de #DesayunandoLogística de #SoyLogístico Asociación, en la que Juan Ramón Abrego, director de Planeación y Abasto de Alsea, expuso en qué consistió el proyecto “Rediseño del modelo de la cadena de suministro”, por el cual le fue otorgado el galardón en la categoría Empresa.
Luego de la proyección de un video explicativo, el ejecutivo aseguró que “el equipo de cadena de suministro se dio a la tarea de transformarse hasta convertirse en un pilar fundamental de la empresa”.
Puntualizó que se fijaron metas en tres aristas:
1. Control de los procesos: trabajamos en la logística integral, desde los proveedores, los procesos productivos de alimentos, la calidad en el servicio y la utilización de los espacios.
2. Reducción de costos y maximización de rentabilidad: nos enfocamos en backaul, paquetería, inventario de lentos movimientos, minimizamos las mermas y realizamos una campaña constante de reducción de costos.
3. Enfoque social: salvaguardamos la integridad de los colaboradores y dirigimos parte de nuestro trabajo a través de la fundación “Va por mi cuenta”.
“Definimos actividades en un plazo de dos años, durante los cuales unificamos nuestros procesos. Algunos de los objetivos principales que alcanzamos son:
- Nos consolidamos como un pilar estratégico. Ahora somos uno de los tres que tiene Alsea: Domino’s, Starbucks y Cadena de Suministro, basado en ingresos económicos.
- Creamos un equipo de contingencia en solución de problemas.
- Identificamos las oportunidades con una proyección del producto que teníamos en merma, en nuestros almacenes y con la cuestión social con la fundación Va por mi cuenta.
- Cuantificamos el problema, la causa raíz fue el cierre de restaurantes.
- Fijamos nuestras metas, pero no las cambiamos.
Logros Alsea
Para concluir, Juan Ramón Abrego, compartió que sus principales logros son “los estándares operativos a través de revisiones semanales a los centros de distribución, los aumentamos del 84% al 97%; simplificamos nuestros procesos y nos convertimos en una ventaja competitiva”.
“Además, alcanzamos todos los indicadores financieros en 2022; y lo más importante, logramos conservar los empleos de 1 750 personas”, finalizó.
